ขนมจีบกุ้ง+หมู
เมนูพร้อมเสิร์ฟของเสนอ ขนมจีบกุ้ง+หมู สำหรับขนมจีบก็จะมีหลายแบบ หลายขนาด ที่เราเห็นตามรถที่ขายพร้อมกับซาลาเปา ใส่น้ำจิ้ม ใส่กระเทียมเจียวลงไป ปัจจุบันราคาก็อยู่ที่ชินละ 1-2 บาท
แต่สำขนมจีบที่ลูกใหญ่ขึ้นมา ก็จะใส่ไส้ต่างๆที่ทำให้น่ากินขึ้น วิธีการก็ยากขึ้นมาหน่อย ราคาแพง ตามแบรนด์ หรือตามสถานที่ แต่วันนี้คุณอาจจะไม่ต้องซื้อกินอีกต่อไปก็ได้ เพราะเรามีสูตรการทำ ขนมจีบกุ้งและหมู ง่ายๆมาฝากกัน ไปชมกันเลย
ส่วนผสม ขนมจีบกุ้ง+หมู
- กุ้ง 500 กรัม (จะเป็นกุ้งขาว กุ้งแช่แข็ง กุ้งกุลา หรือกุ้งอะไรก็ได้จ้า)
- หมูบด 300 กรัม
- เกลือทะเล 10 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- พริกไทย
- เกี๊ยว
- กระเทียมไทย
- น้ำมัน
ขั้นตอนการทำขนมจีบกุ้ง+หมู
- เริ่มจากเตรียมเนื้อกุ้ง เนื้อหมู แล้วนำไปตีผสมกันในเครื่อง
- ใช้ใบตีแบบใบไม้ตีความเร็วต่ำไปเรื่อยๆ ถ้าตีแรงๆ ก็เหนียวเร็ว ตีช้าๆ ก็จะค่อยๆ เหนียว ตีจนรู้สึกว่ากุ้งและหมูเริ่มเหนียวจับตัวกัน ก็พอแล้วจ้า (ถ้าไม่มีเครื่องใช้ครกแทน)
- ระหว่างตี ก็ใส่เกลือน้ำตาลลงไป ตามด้วยพริกไทย จะใส่ก่อนหรือหลังตีก็ได้
- จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาแช่เย็นเอาไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมเซ็ทตัว หรือจะแช่ไว้ค้างคืนก็ได้
- ต่อไปนำเกี๊ยวมาตัดมุมออก
- มาทำกระเทียมเจียวกัน โดยเริ่มจากสับกระเทียมให้พอละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปโดยใช้ไฟกลาง ค่อยๆ เจียวหอมไปเรื่อยๆ พอให้เหลือง แค่นี้ก็เสร็จแล้ว
- หากขี้เกียจเจียวเอง สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้
- เจียวไปเรื่อยๆ
- มาถึงขั้นตอนการห่อแล้ว โดยเริ่มจากวางแผ่นเกี๊ยวลงบนมือให้เป็นหลุม แล้วตักส่วนผสมที่ปรุงแล้วลงไป แล้วรวบจีบให้สวยงาม ทำไปเรื่อยๆ จนหมด
- สามารถเอาน้ำฉีดที่ตัวเกี๊ยวได้ เวลานึ่งเสร็จจะได้ไม่แข็ง
- เตรียมหม้อนึ่ง รอให้น้ำเดือด จากนั้นก็วางขนมจีบลงไป หากลูกเล็กประมาณ 7 นาที แต่ถ้าเป็นลูกใหญ่ ไม่เกิน 10 นาที รอให้สุกเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
- นำออกมาตกแต่งใส่จานซะหน่อย ทานกับจิ๊กโฉ่ว หรือน้ำพริกศรีราชาก็อร่อยแล้ว
เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ เลยนะเนี่ย และสำหรับขนมจีบกุ้งสูตรนี้ เพื่อนๆ สามารถนำไปปรับทำตามดูได้ ส่วนใครที่อยากมีรายได้จะลองทำขายก็ไม่ว่ากันจ้า รับรองว่าอร่อยถูกปากคนทานแน่นอน
สูตรจากคุณ fillerneck จากเว็บไซตพันทิป
