เมนูปลานิลราดพริก วันหยุดนี้มีเวลาเข้าครัวหลายๆคน เบื่อเมนูปลาๆทั้งจืดไม่น่าทาน วันนี้เราจึงนำปลามาปรุงรสให้มีรสชาติที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้นถูกปากถูกใจแน่นอน มาดูกันเลยว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง
วัตถุดิบเมนูปลานิลราดพริก
- ปลานิลสด 1 ตัว
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย ตามชอบ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกสีแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น เล็กน้อย
- น้ำมัน (สำหรับทอดปลาและผัดน้ำราด)
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเมนูปลานิลราดพริก
- ล้างทำความสะอาดปลานิล ขอดเกล็ด ควักไส้และเครื่องในปลาออก นำไปล้างทำความสะอาดอีกครั้ง จากนั้นบั้งเนื้อปลาตามชอบ พักให้สะเด็ดน้ำแล้วโรยเกลือและพริกไทยลงไป ทาให้ทั่วตัวปลาทั้ง 2 ด้าน เตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อน ใส่ปลานิลลงทอดให้สุกเหลืองแล้วพลิกกลับด้าน ทอดต่อจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นเร่งเป็นไฟแรงสุดเพื่อรีดน้ำมันออก จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
- ทำน้ำราดสามรส ผัดกระเทียมและพริกสับในน้ำมันพืชพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เติมน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนส่วนผสมข้นเหนียวตามชอบ
- ตักน้ำสามรสราดบนปลาที่ทอดเตรียมไว้ แต่งจานให้สวยงาม
