พิซซ่าแป้งหนานุ่ม สำหรับคนที่ชอบทานขนมสไตน์อิตาเลี่ยน พิซซ่านับว่าตอบโจทย์ได้ดีเลยทีเดียว แต่ทีนี้ถ้าอยากทานทุกวัน แต่ขี้เกียจออกไปทานที่ร้าน หรือไม่อยากเปลืองตังสั่งมากิน เราขอแนะนำสูตรนี้เลย จากครัวตุ๊กตา สมาชิกพันทิป tukata001 ไปดูกันเลย

วัตถุดิบ พิซซ่า

  • มะเขือเทศปั่น (ซอสมะขือเทศ) 11/2 ถ้วย
  • เนื้อมะเขือเทศเข้มข้น 1/2 ถ้วย
  • เกลือ 1 ชต.
  • หอมหัวใหญ่สับ 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 1 ชต.
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (หรือตามชอบ)
  • พริกป่น 1 ชต. (ไม่ใส่ก็ได้)
  • น้ำมันมะกอก 2 ชต.
  • ออริกาโน่แบบแห้ง 1 ชต.
  • ผงพริกปาปริก้า 1 ชต.

ส่วนผสมและเครื่องปรุงพิซซ่า

ส่วนผสมของหน้าพิซซ่า

ส่วนผสมแป้งโดพิซซ่า

แป้งขนมปัง 1 3/4 ถ้วย
ยีสต์ 10 กรัม
น้ำตาลทราย 1 1/2 ชต.
เกลือ  3/4 ชช.
น้ำเปล่อุ่น 2/3 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3 ชต.

ส่วนผสมหน้าพิซซ่า

พิซซ่าซอส  3-4 ชต.
แฮม 100 กรัม
เนื้ออกไก่ย่าง 100 กรัม
หอมใหญ่ ซอย 1/4 ถ้วย
พริกหวาน 1/4 ถ้วย
สับปะรด 1/4 ถ้วย
Mozzarella ชีส 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ พิซซ่าแป้งหนานุ่ม

มาทำซอสพิซซ่ากันก่อน
ซอสพิซซ่า
1.วิธีทำซอสพิซซ่า ก่อนอื่นนำน้ำมันลงผัดกับกระเทียมให้หอมก่อน แล้วใส่หอมสับลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วย มะเขือเทศปั่น ลงไป แล้วคนให้เข้ากันดีค่ะ เปิดไฟอ่อน ๆ ก่อน
2. จากนั้นใส่มะเขือเทศชนิดเข้มข้นลงไปค่ะ และปรุงรสด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันเรื่อย ๆ นะคะ
3. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ผงออริกาโน่ลงไป
4. ใส่ผงพริกปาปริก้า คนทุกอย่างให้เข้ากันดี
5. สุดท้าย ใส่ใบกระวาน คนให้เข้ากัน แล้วปิดผา ปล่อยให้เขาเคี่ยวไปอีก 25-30 นาที ค่ะ เท่านี้ก็ได้ซอสพิซซ่าอร่อย ๆ เก็บไว้ทานได้หลายครั้งนะคะ

ต่อไปเรามาทำแป้งโดพิซซ่ากันทำไม่ยากเลย

1. วันนี้จะใช้เครื่องนวดนะคะ ใครไม่มีเครื่องนวดสามารถนวดด้วยมือได้ค่ะ นวดนานหน่อยนะคะ จะได้แป้งเหนียวนุ่มค่ะ
2. เริ่มจากนำน้ำอุ่นนะคะ เทลงอ่างผสม แล้วเทยีสต์ลงไปค่ะ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน พัำไว้ 5-10 นาที ให้ยีสต์ทำงาน
3. หลังจากพักยีสต์ 10 นาที เห็นว่าชีสต์จะมีหน้าตาที่เปลี่ยนไป จะมีฟองปุด ๆ หนา ๆ ใช้ได้แล้วค่ะ ต่อไปให้ใส่เกลือ และ น้ำมันมะกอก แล้วเทแป้งที่ร่อนแล้วลงไปเลย
4. เสร็จแล้วก็ใช้ไม่พายคนทุกอย่างให้เข้ากันดีซัก 3 นาที แล้วใส่เครื่อง เปิดเบอร์ 2 นวดแป้งไปเรื่อย ๆ 15 นาทีค่ะ หรือจนแป้งเหนียวติดกันดีนุ่ม
ถ้านวดมือก็ใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที
5. หลังจากแป้งได้ที่แล้วเอาออามาจากอ่างผสมเลยค่ะ นำมานวดมืออีกซักเล็กน้อย แล้วนำใส่อ่าง พักแป้งไว้ อย่างน้อย 30 นาทีค่ะ จนแป้งเขาขึ้นฟูอีก 2 เท่า
จากนั้นนำแป้งมานวดไล่ลมออก นิดหน่อย จากนั้น ตัดแบ่งเป็น 2 ก้อนค่ะ จะทำพิซซ่าได้ 2 ถาด ประมาณ 12 นิ้ว
6. นำแป้งออกมา ทำการแผ่นเป็นแบน ๆ ถ้ามีถาดพซซ่าก็นำมาวางลงแล้วแผ่ได้เลยค่ะ จะทำแบบหน้า หรือ บางก็แล้วแต่ค่ะ ถ้าทำแบบที่ตาแบ่ง 2 ก้อน ก็จะได้แป้งหนานุ่มค่ะ แล้วนำช้อนส้อม มาจิ้ม ๆ ให้ทั่วนะคะ นำซอสมาเลย
7.ช่วงขั้นตอนนี้น่าสุกมากค่ะ มาโรยหน้าพิซซ่ากัน
ก่อนอื่นเราจะนำน้ำซอสพิซซ่าที่เราทำมาทาให้ทั่วเว้นขอบไว้หน่อยนะคะแบบในรูป
โรยหน้าพิซซ่า

8. จัดการโรยชีส แล้วตามด้วย แฮม และอกไก่ย่าง อกไก่ตาปรุงรสมาแล้วค่ะ อร่อย (อกไก่ ปรุงด้วยพริกปาปริก้า เกลือนิดหน่อย พริกไทยนิดหน่อย แล้วย่างก่อนนำมาหั่นเป็นชิ้นบางค่ะ) หน้าพิซซ่าชอบแบบไหนก้โรยกันไปเลย
9. จัดการกับพริกหวานสี ๆ แล้วโรยด้วยสับประรด ให้ทั่ว ๆ โรยทับอีกครั้งด้วยชีส ทำทานเอง ชีสเยอะ ๆ
เสร็จแล้วเดี๋ยวเรานำไปเข้าเตาอบกัน เตาอบควรเปิดวอมเตาล่วงหน้าซัก 20 นาทีก่อนนำพิซซ่าเข้าไปอบนะคะ

อบที่ 425องศา ฟาเรนไฮ หรือ 220c ใช้เวลา 25 นาที หรือ จนกว่าจะพอใจ

ที่มา ครัวตุ๊กตา สมาชิกพันทิป tukata001

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.