ถ้าหากจะพูดถึงเรื่อง วิธีการทอดไข่ ก็จะมีเทคนิคที่แตดต่างกันออกไป แต่ก็ไม่มาก เพราะการทอดไข่นั้น ไม่มีสูตรอะไรที่เยอะแยะเกินไป เหมือนกับอาหารประเภทอื่นๆ
แต่สำหรับใครหลายๆคน การทอดไข่ ไม่ว่าจะไข่เจียว หรือไข่ดาว มันเป็นปัญหาที่ยิ่งใหญ่มากสำหรับตัวเขา เพราะบางคนไม่เคยทำอาหารเลย แต่ในวันหนึ่งต้องมานั่งทำเอง ก็เลยกลายเป็นปัญหาไป
แต่วันนี้เราจะพาไปทำเมนูทอดไข่แบบง่ายๆกัน เรียกได้ว่ารสชาติออกมาขั้นเทพเลยก็ว่าได้
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- กระทะ
- ไข่ดิบ
- น้ำมัน
- ผักหอม
- ผักชี (กรณีที่จะทำไข่เจียว)
- ซอสหอย
- ซอสภูเขา
- รสดี
- ผงชูรส
ขั้นตอนการทำ
- ตีไข่ใส่ในถ้วย ทั้งไข่เจียวและไข่ดาว ถ้าเป็นไข่ดาวอย่าให้แตก (เราตีใส่ถ้วยเพื่อจะเช็คว่าไข่เน่าหรือไม่ ถ้าตีออกมาแล้วเหลืองสวย ก็แสดงว่าใช้ได้)
- ถ้าจะทำไข่ดาวไม่ต้องปรุงอะไร เพราะปกติเราจะกินกับซอสภูเขาฝาเขียวเมื่อทอดเสร็จ
- มาเริ่มปรุงไข่เจียวกัน หลังจากตีไข่ใส่ถ้วยแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือ หั่นผัก สั้นยาวตามความชอบ เพื่อดับกลิ่นคาวของไข่และเพื่อความหอม ใส่ซอสหอยลงไป เล็กน้อย ประมาณ 1 ช้อนชา สำหรับไข่สองฟอง ตามด้วยซอสภูเขาเล็กน้อยประมาณ 1/2 ช้อนชา ใส่รสดีและผงชูรส น้อยกว่าซอสภูเขา ตีไข่กับเครื่องปรุงให้เข้ากัน ประมาณ 1 นาที
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันใส่ รอให้ร้อน (อยากรู้ว่าร้อนไหม ให้ลองตักไข่ลงนิดๆเดียว ถ้าเกิดว่ามีเสียง ฟู่ๆแล้วไข่เป็นฟองแสดงว่าเริ่มร้อนแล้ว)
- ให้เทไข่ในถ้วยลงไปทั้งหมด แล้วทอดตามความชอบได้เลย สุกมากหรือน้อย ตักใส่จาน รับประทานได้
