การทำก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ เมนูซดร้อนๆแก้หนาวเป็นกับแกล้มยังได้ โอ้ยเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจหลายๆคนอยากทำกินเอง เพราะซื้อกินก็ไม่ถูกปาก วันนี้เราจึงนำสูตรมาฝากคุณผู้ชมอีกเช่นเคย

วัตถุดิบ (สำหรับทาน1ที่)

  1. น่องไก่1 ชิ้น
  2. เลือกไก่ ครึ่งก้อน
  3. ตีนไก่3 ชิ้น
  4. หัวไชเท้า½  หัว
  5. มะระ½  หัว
  6. เครื่องตุ๋นไก่1 ชุด
  7. เครื่องพะโล้1 ชุด
  8. คื่นช่าย1 ต้น
  9. ถั่วลิสง ตามชอบ
  10. ผักชี1 ต้น
  11. เส้นก๋วยเตี๋ยว(เส้นใหญ่)
  12. ถั่วงอก
  13. น้ำ1 ลิตร
  14. น้ำตาลปี๊บ1  ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำมันหอย½  ทัพพี
  16. ซีอิ๊วขาว1/2 ทัพพี
  17. เกลือ½  ช้อนโต๊ะ
  18. ซีอิ๊วดำ½  ช้อนโต๊ะ
  19. พริกไทยขาวเม็ด1 ห่อเล็ก
  20. กระเทียม1 หัว
  21. กระเทียมเจียว

ขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

  1. เตรียมไก่ หั่นตีนแบ่งครึ่ง ใส่หม้อใส่น้ำ 1 ลิตรโดยประมาณต้มให้เดือด
  2. ระหว่างรอน้ำเดือด ปอกเปลือกหัวไชเท้า หั่นเป็นแว่น มะระผ่าตามยาวควักไส้ออกหั่นประมาณ 1 นิ้ว เหลือไว้ซอยกินดิบด้วย ซอยผักชี คื่นช่าย
  3. นำมะระไปต้ม1น้ำก่อน
  4. เอารากผักชีใส่หม้อ พอน้ำเดือดให้ใส่หัวไชเท้า ปรุงรส เครื่องตุ๋น ข่าแห้งใส่แค่สามแผ่นพอ กระเทียม 1 หัว แล้วใส่น่องไก่ เลือดไก่ ต้มไฟกลาง ช้อนฟองออกด้วย ต้มไปเรื่อยๆจนตีนไก่เปื่อย นำน่องไก่ขึ้นมาพักไว้
  5. ต้มน้ำให้เดือดลวกเส้นและถั่วงอกคลุกกระเทียมเจียวน่องไก่ ตักน้ำซุปราด โรยคื่นช่ายผักชี ถั่วลิสง พร้อมเสริฟ

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.